Hotel: Fontecruz Toledo
Fecha publicación: 22 Jan 2020
  • Ejecutar la oferta gastronominca establecida en el hotel
  • Conocer y organizar la producción de la oferta de alimentos del centro.
  • Selección,evaluación,formación y capacitación de los mienbros de su equipo.
  • Diseño de platos de menús y buffet, elaboración y presentación.
  • Gestionar y controlar los niveles del inventario.
  • Analizar los consumos para actualizar los parámetros establecidos de producción, niveles de stock
  • Colaborar en las mejoras en las fichas de producción y en la oferta gastronomica del hotel
  • Mantener actualizados los escandallos y realización de escandallos de nuevos platos.
  • Responder y/o corregir las no conformidades que surjan en las auditorías internas o de sanidad.
  • Establecer los procedimientos necesarios que permita un mejor control
  • Realizar pedidos a los proveedores designados por la empresa
  • Revisar el plan APPCC y validar los registros y controles.

Titulación minima: otos titulos, certificaciones y carnés

Experiencia: de 3 a 5 años

Categoria profesional: mando intermedio

Residencia: provincia vacante

Idioma imprescindible: inglés-intermedio

Formación: Formación profesional o Ciclo formativo Grado medio/superior en Cocina y Gastronomia.

Y/o 3 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de cocinero o Segundo/a Jefe/a de Cocina

Idiomas: Inglés- Nivel A2

Informatica: Dominio en aplicaciones de gestión de cocina y ofimática

Experiencia laboral: minimo 3 años de experiencia demostrable

Cocinero (Ref. TOL-004)
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